27 octobre 2020
¿Qué elegir entre el extractor de jugo, la centrífuga o la licuadora?

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La tendencia de los jugos de fruta fresca continúa creciendo. De hecho, estamos cada vez más preocupados por nuestra salud y hacemos cada vez más nuestros preparativos.

¡Adiós zumos de frutas de supermercados, con alimentos cuestionables llenos de azúcar!

Deje paso a los jugos de frutas caseros, deliciosos e infinitamente disponibles.

Tres tipos de dispositivos comparten el mercado de jugo fresco: la licuadora, la licuadora y el extractor de jugo.

¿Cuáles son las diferencias entre los dos? ¿Es uno mejor que el otro?

Esto es lo que veremos en esta guía de compra.

¿Cómo funcionan el extractor de jugo y la centrífuga?

extractor de jugo y operación centrífuga

¿Tres dispositivos, tres modos de operación diferentes, la misma representación? Pues no del todo.

Aprenderemos que las tecnologías utilizadas por las máquinas dan un resultado bastante diferente.

Ciertamente, los dos nos darán jugo, eso es evidente. Pero en términos de nutrición, no tendremos las mismas cualidades, y esto se explica muy fácilmente.

Operación de la centrífuga

Su nombre es muy explícito. El centrifugadora permite obtener jugos con el fuerza centrífuga.

Gracias a un rallador que gira hasta 10,000 revoluciones / minuto, la fruta o verdura se rocía contra un tamiz.

Por lo tanto, la materia sólida (piel, semillas) se bloquea, mientras que el jugo se expulsa y se recoge en una jarra. Por otro lado, las fibras se conservan y se obtiene un jugo espeso.

Operación de la licuadora

El licuadora tiene una gran ventaja: puede acomodar todas las frutas, a diferencia de la centrífuga y el extractor, que tienen problemas con los albaricoques, los mangos …

Todos sabemos cómo funciona: las hélices mezclarán frutas y verduras para hacer un puré.

A menudo, lo extendemos con yogurt, leche vegetal, hielo, para obtener batidos o batidos de leche.

Como funciona un extractor de jugo

Donde la centrífuga es rápida, elextractor de jugo le gusta tomarse su tiempo.

Su principio de funcionamiento es simple: con un gusano, la planta se presiona a una velocidad lenta de rotación. Esto se llama extracción en frío.

La pulpa y las pieles, por otro lado, también se separan del jugo gracias a un tamiz.

Centrífuga versus extractor de jugo, ¿quién gana?

centrifugar contra extractor

Ahora que entendemos cómo funcionan las dos máquinas, veamos cuál se adapta mejor a nuestras necesidades. De hecho, las tecnologías utilizadas cambian el resultado no solo a nivel nutricional, sino también a nivel práctico.

Para ir más lejos, Doctissimo escribió un artículo: extractor de jugo, centrífuga y licuadora, ¿cuál elegir?

Nutrientes de jugos: gran extractor ganador

Todos sabemos que las vitaminas y minerales son muy frágiles. Un poco de luz, calor, y ahora están siendo destruidos poco a poco.

La extracción en frío del extractor de jugo permite, gracias a la rotación lenta, mantener todo el vitaminas y minerales intactos.

Por otro lado, con sus muchas revoluciones por minuto, la centrífuga calienta el materialy, por lo tanto, elimina algunos de estos preciosos nutrientes. Además, conservamos las fibras, lo que puede ser molesto para las personas sensibles.

La licuadora tendrá los mismos defectos que la centrífuga, a pesar de su velocidad de acción. Es cierto que se mezcla rápidamente y el calor liberado es menor, pero muy presente, y por lo tanto causa un destrucción de nutrientes.

Si desea cuidar su salud y aprovechar al máximo los beneficios de las frutas y verduras, es mejor elige un extractor de jugo.

Conservación de jugos.

Con un proceso de fabricación diferente, los tres modelos no ofrecen la misma calidad de jugo.

Los del extractor son más « puros », mientras que los jugos frescos producidos en una centrífuga contienen la pulpa.

Estos últimos son más frágiles y se mantienen por menos tiempo. Incluso deberían consumirse muy rápidamente, dentro de 1 a 2 horas después de su fabricación.

Los jugos hechos por extractor, se pueden guardar entre 12 y 24 horas.

Los batidos obtenidos con la licuadora también se pueden almacenar 24 horas en la nevera, en un recipiente cerrado.

Rendimiento de licuadoras, extractores y centrifugadoras.

¿Cuánto jugo obtendremos con nuestros dispositivos? Difícil de decir, especialmente porque la licuadora y la centrífuga mantienen la pulpa, por lo que visualmente parece tener la misma cantidad de líquido.

Pero si hablamos de jugo puro, el extractor es la mejor opción, con un mayor rendimiento de 10 a 30%, dependiendo de la máquina elegida.

Tiempo de preparación

Sin mucha sorpresa, la centrífuga y la licuadora, con una rotación rápida, prepara nuestros jugos y batidos en solo unos minutos.

Sin embargo, si la centrífuga acepta frutas y verduras enteras, hay un tiempo de preparación para planificar la licuadora, ya que es necesario cortar la comida en pedazos y quitar las semillas y los huesos.

El exprimidor es lo último. Si la rotación lenta mantiene los nutrientes, también es más lenta. Sin embargo, la diferencia es solo unos minutos.

¿Quién hace el menor ruido? ¿El extractor, la licuadora o la centrífuga?

Todos conocemos el sonido de una licuadora. Se podría decir que hay un dispositivo más silencioso.

La centrífuga también es bastante ruidosa, dada la cantidad de revoluciones / minuto.

El extractor, con su rotación lenta, sigue siendo el más silencioso de los tres..

Si varias personas viven en una casa o departamento y quieren usarlo todas las mañanas, es mejor tener en cuenta este criterio, de lo contrario los otros ocupantes se despertarán, lo que puede ser bastante gruñón.

Y el dispositivo más versátil es …

Beber jugo todas las mañanas es bueno. Pero puede cansarse rápidamente.

Incluso si la centrífuga y el extractor permiten mezclas inusuales y beneficiosas (mezclas de vegetales / frutas), podemos encontrar las recetas, aunque numerosas, redundantes.

La licuadora hace que sea más fácil dejar volar tu imaginación. Al agregar leche, yogurt o helado, obtienes deliciosos batidos originales, que harán las delicias de toda la familia.

También puede hacer sopas allí, especialmente con un modelo calentado.

Sin embargo, algunos extractores, como Jugo Magimix Expert 5, permiten una gran flexibilidad en las preparaciones.

¿Qué precio por cada máquina de jugo?

Cualquier máquina de jugo es un presupuesto.

Y entre la licuadora, la centrífuga y el extractor, a veces hay una brecha.

La centrífuga para comenzar: está al alcance de todos los presupuestos, con precios desde 40 euros (Moulinex). Para modelos de alta gama, como el bar Riviera, esto puede llegar hasta los 300 euros.

La misma historia para la licuadora, con precios que varían de 20/30 euros (Kenwood, Beko). Por contra, también podemos encontrar 800 euros (Vitamix, Kitchenaid).

Dependiendo de sus funciones (calefacción o no, capacidad), los precios varían ampliamente.

El extractor de jugo es menos accesible. Con dispositivos que van desde 70 a más de 1000 euros, esta es la máquina por la que tendremos que pagar más.

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