23 octobre 2020
¿Qué pastelería o robot multifunción elegir?

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Si queremos hornear, o si queremos más equipos profesionales para hacer deliciosos pasteles y postres, podríamos sentir la tentación de comprar un robot.

Si, pero cual? ¿Deberíamos ir específicamente a un robot pastelero? ¿No sería un robot multifunción una mejor opción?

Después de todo, ambos apuntan a hacer preparaciones culinarias, entonces, ¿por qué recurrir principalmente al robot pastelero?

¿Efecto de moda o utilidad real?

Responderemos estas preguntas de inmediato.

El robot pastelero se usa para hornear

pastelería con un robot pastelero

Sí, este título es un poco como abrir puertas, pero tiene el mérito de ser claro.

El robot de repostería tiene un lugar real en nuestra cocina cuando se trata de hornear, porque difiere de los robots multifunción en varios puntos que enumeraremos.

Y si ya estamos convencidos, podemos ir al comparación de los mejores robots para hornear para elegir uno de nuestros sueños, o en nuestro artículo que compara el Robots para hornear Kenwood o KitchenAid.

¿Poder para qué robot?

¿Qué potencia para un robot pastelero en comparación con un robot multifunción? De hecho, la pregunta está mal planteada.

Un robot para hornear, como se puede ver en los modelos ofrecidos por las marcas (KitchenAid, Kenwood, Moulinex), se compone de varias salidas. Y como se explica en el artículo como elegir tu robot pastelero, el número de vatios indicado no es representativo, ya que depende del modo de transmisión de esta potencia.

De hecho, puede ser directa o indirecta (por cinturón). Por lo tanto, la potencia total se distribuye entre las salidas, lo que significa que si nuestro robot muestra 1200 vatios, su potencia real en uso será de solo 400 vatios para la mayoría de los modelos.

El problema no surge con un robot multifunción, que generalmente no que una salida. Aquí, solo cambiamos los accesorios. Además, a menudo son muy potentes, alrededor de 1000 vatios.

Los accesorios

Hablemos de accesorios.

Son muy numerosos en un robot multifunción, ya que está destinado, precisamente, a preparar muchas recetas de cocina.

Por lo tanto, debe ser capaz de batir, rallar, mezclar, picar. En suma, El procesador de alimentos es una ayuda para cocinar para la vida cotidiana.

¿Y qué hay del robot para hornear?

Solo se entregará con cinco accesorios la mayor parte del tiempo: el batidor, la sábana, el gancho (para hacer un robot amasador), un recipiente con una gran capacidad y una tapa para evitar proyecciones.

Ahí está, la gran diferencia. El robot pastelero (casi) solo se dedica a hornear.

La capacidad del cuenco y su solidez.

El robot multifunción está diseñado para comidas familiares cotidianas. Es por eso que la capacidad de sus cuencos fluctúa entre 1.5 L y 3.6 litros.

El cuenco de un robot pastelero debe ser capaz de soportar grandes cantidades de preparaciones, emulsiones o alimentos crecientes (clara de huevo, crema batida). Aquellos que están acostumbrados a « hornear » saben que se necesitan recipientes grandes para hacer postres complejos, como macarrones, por nombrar algunos.

Por lo tanto, los tazones de los robots de repostería son más grandes, y también recomendamos un mínimo de cuatro litros tener espacio Por supuesto, esto es indicativo, de acuerdo con nuestros preparativos y la cantidad que hacemos.

El cuenco de un robot multifunción a menudo está hecho de plástico., diseñado para la alimentación (cuidado con el bisfenol). Ciertamente, serán lo suficientemente fuertes, pero no lo suficiente para pastelería, especialmente en la función de amasado.

Los robots para hornear tienen cuencos de acero inoxidable (a veces en vidrio, pero para evitar porque es demasiado pesado). Este material tiene la ventaja de ser muy sólido y adecuado para uso alimentario (esto es lo que encontramos en las cocinas profesionales).

Son fáciles de limpiar, poner en el lavavajillas e incluso mantener fríos durante varios minutos cuando sea necesario (por ejemplo, para hacer una crema batida). También son resistentes a la corrosión.

El precio de un robot de repostería versus el precio de un robot multifunción

El presupuesto es un elemento importante cuando quieres equiparte. Y aquí vamos a ver que hay una brecha entre los robots para hornear y los robots multifuncionales.

Tenga cuidado, hablaremos principalmente de gama media y alta gama. Para ambos tipos de dispositivos, encontraremos robots a precios muy asequibles, incluso si la calidad a veces deja algo que desear.

Entonces, para los robots multifunción, los precios para un rango medio comienzan en los 150 euros, para ampliar hasta 350/400 al elegir un modelo más completo.

Los precios básicos de los robots para hornear comienzan en 350 euros … y luego puedes ir muy alto, en 700 hasta 1000 euros por algunos.

Pero, ¿qué explica esa diferencia de precio?

De hecho, los robots multifunción solo manejan una potencia, tienen pocas velocidades (a diferencia de los robots de repostería que necesitan ser más o menos rápidos), no tienen movimiento planetario y a menudo están hechos de plástico, mientras que Los robots para hornear están hechos de metal (KitchenAid, Kenwood), al menos para los modelos más famosos.

¿Puedes usar tu robot de repostería como un robot multifunción (y viceversa)?

uso de un robot de repostería como robot multifunción

Se puede utilizar un robot multifuncional para hornear. Solo que no está especializado en este campo.

Por lo tanto, tratará todas nuestras preparaciones de la misma manera, lo que puede ser problemático cuando se sabe que la pastelería a menudo requiere ser muy precisa, tanto en gramaje como en cocción, pero también en mezclas y emulsiones.

Es muy bueno para hacer un pastel de yogurt, masa para pastel o brownies, pero necesitaremos más dulzura o más músculos como amasar una masa fermentada o cualquier otra preparación densa.

Listo para enamorarse de él? Este comparación de los mejores robots multifunción nos ayudará a elegir nuestro modelo.

Por otro lado, si queremos hacer pasteles como un chef, y también tenemos un dispositivo para ayudarnos en nuestras comidas diarias, es posible para ampliar las funciones de nuestro robot de repostería para transformarlo en un robot multifunción.

Y eso pasa por los accesorios.

A menudo opcionales, tienen el defecto de ser bastante caros (al menos 80 euros para los accesorios KitchenAid). Pero tendremos una opción casi infinita:

Licuadora, picadora de carne, rallador, mandolina, máquina para hacer pasta, heladera, exprimidor de cítricos … son todos los utensilios que se pueden obtener tanto en las tiendas como en Amazon.

Es posible cocinar casi cualquier plato, si tiene estos accesorios adicionales. De acuerdo, tienen un precio, pero nos ayudarán a diversificar nuestros platos y nos ahorrarán mucho tiempo.

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